We must explain to you how all seds this mistakens idea off denouncing pleasures and praising pain was born and I will give you a completed accounts off the system and expound.
Anche l’acqua minerale, come il vino, è strettamente legata ai territori d’origine e fortemente caratterizzata dalle proprietà di questi ultimi. Durante il suo percorso sottoterra, infatti, l’acqua, a contatto con le rocce, si arricchisce di sali minerali e acquista quelle peculiarità chimiche e fisiche che le conferiscono un gusto particolare. L’idrosommelier è un esperto certificato e competente nel consigliare non solo le acque più adatte alle diverse esigenze del momento ma soprattutto il giusto accostamento tra acque e pietanze e, addirittura, tra acque e vini.
Sembra impossibile pensare di distinguere i sapori diversi di un liquido che da sempre siamo abituati a ritenere insapore, ma è semplicemente una questione di allenamento e studio.
Da un percorso di primo livello, ad esempio, si possono apprendere i princìpi fondamentali per riconoscere e classificare le acque minerali, conoscerne i benefici per la salute e saperne leggere l’etichetta.
I percorsi più avanzati, invece, preparano all’analisi sensoriale, alla degustazione e a come servire le acque minerali nel modo più appropriato, tenendo conto di un vero e proprio “galateo”.
La diversa mineralizzazione e il diverso pH, insieme alla percentuale di anidride carbonica disciolta, sono solo alcuni dei fattori che contribuiscono a definire il sapore dell’acqua minerale e, di conseguenza, a influenzare la percezione che ne ha il nostro palato.
Da questi e altri fattori derivano anche i quattro gusti base dell’acqua minerale: tendente al salato, all’acido, al dolce e all’amaro; gusti che il palato allenato di un idrosommelier distingue e identifica facilmente.
"*" indica i campi obbligatori
L’Associazione Degustatori Acque Minerali Naturali (ADAM) è tra i partner ufficiali del percorso formativo IFTS promosso da IAL Emilia-Romagna.Il corso, che si svolgerà da novembre 2025 a luglio 2026 presso la sede IAL di Forlì, prevede 800 ore complessive (di cui 300 di stage, 60 di project work e 440 di attività in aula e […]
in occasione del Wine Festival che si terrà a Matelica nei giorni 11, 12 e 13 luglio 2025, ADAM organizza l’Incontro Didattico di Formazione per diventare “Idrosommelier” – 1° e 2° Livello, presso l’Hotel Fioriti di Matelica (MC), sito in Piazza Giuseppe Garibaldi, 12, 62024, nei giorni 13, 14, 15 e 16 luglio 2025. Nei […]
Cari soci e amici, in attesa della stagione estiva, Amira in collaborazione con Adam organizza per il 06/05/2025 un pranzo Conviviale a Riccione presso il Ristorante ‘Da Frenk’ in spiaggia Zona 68. Menù di pesce tradizionale dall’antipasto al dolce, vino e acqua, caffè, digestivo inclusi al prezzo di Euro 30,00. In occasione dell’evento siamo lieti […]
Impostazioni privacy
Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione su questo sito.
